Jeśli zrobimy to wcześniej, sól wyciągnie z mięsa soki i sprawi, że dorsz będzie mało soczysty i pozbawiony smaku. Smażenie białej ryby. Polędwicę z dorsza smażymy na patelni na niewielkiej ilości Oleju z Esencją Masła rozgrzanego do temperatury około 190 stopni. Smażenie zaczynamy od tej strony, na której była skóra. Dodać pokrojone szparagi (łodyżki i główki) i mieszając smażyć przez ok. 1 - 2 minuty. Wlać bulion i po zagotowaniu gotować jeszcze przez ok. 3 minuty. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem. Wlać śmietankę i wymieszać. W powstały sos włożyć podsmażonego łososia, posypać koperkiem i gotować przez ok. 2 minuty. Sos można Rozgrzać 2 łyżki oliwy na patelni lub w rondlu z grubym dnem z pokrywą i smażyć pory przez około 8 minut na średnim ogniu, aż zmiękną, ale nie zrumienią się. Doprawić solą oraz pieprzem. Rozgrzać piekarnik do 220 stopni C. Z folii wyciąć 2 kwadraty, środki posmarować oliwą. W posmarowane miejsce położyć plasterki cytryny Przygotowanie. Upiec lub zgrillować bakłażana. Plastry bakłażana ułożyć na półmisku, na wierzchu położyć kawałki mozzarelli, obłożyć pomidorkami koktajlowymi, doprawić solą i pieprzem, posypać bazylią i polać oliwą extra vergine. Opcjonalnie można podawać z kawałkiem bagietki, na śniadanie, lunch lub kolację. Przykryć i dusić na małym ogniu ok. 1 godz. i 10 minut, do miękkości mięsa. Dynię pokroić na ok. 1,5 cm kawałki, pieczarki pokroić na ćwiartki lub plasterki. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy, włożyć pieczarki i podsmażać ok. 7 min. Przełożyć do garnka ze schabem. Powtórzyć z dynią - obsmażyć i przełożyć do garnka. Przygotować bardzo duży, szeroki garnek. Rozgrzać w nim 1 łyżkę oliwy i lekko podsmażyć starty 1 ząbek czosnku. Wlać bulion i zagotować. Na dużą patelnię wlać 3 łyżki oliwy i obsmażyć z dwóch stron kotlety. Po obsmażeniu włożyć do garnka z bulionem. Przykryć i gotować na umiarkowanym ogniu przez około 20 minut. NZLfN.

dorsz z patelni kwestia smaku